먹거리
막걸리를 초월하다, 도심 속 양조장 초월입니다.
초월
- 대표
- 최요섭 (초기창업기업 6기)
막걸리를 초월하다.
초월은 대한민국 최남단, 전라남도 해남의 쌀을 이용하여
서울의 중심 마포에서 술을 빚는 도심 속 양조장으로
쌀 · 누룩 · 물 , 세 가지 원료만으로 전에 없던 풍미와 질감을 구현해
막걸리를 미식과 문화로써 소개합니다.
땅끝 해남의 쌀과 서울 마포의 양조장은 지역과 도심을 잇고,
전통방식 제조와 현대적인 디자인은 과거와 현재를 넘나듭니다.
브랜드로써 초월은 전시와 공연, 협업을 통해 전통주의 한계를 초월합니다.
제품/서비스 소개
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- 초월은 감미료나 첨가제 등 어떠한 인공적인 것 없이 원재료 본연의 맛을 살리는 방식으로 술을 제조합니다.
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- 초월 6.9
- 48일 발효/숙성을 거쳐 완성한 맛의 균형. 초월 만의 발효 공법 흐름을 다스려 바디감과 드라이의 매력을 담은 술로 풍부한 맛과 향의 미식주입니다.
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- 초월 DEEP
- 56일 이상의 완전 발효를 거쳐 윗술 만을 엄선해 빚는 프리미엄 고도수 막걸리.
풍부한 아로마와 위스키, 증류식 소주에서 느낄 수 있는 드라이, 스파이시 풍미의 반전으로 막걸리를 초월하는 경험을 선사합니다.
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- 초월 전용잔
- 40년 경력의 토화도예 이창수 작가와의 콜라보레이션. 막걸리 잔을 초월합니다.
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- 테이스팅 세션
- 서울 마포 양조장에서 초월의 술 이야기와 전통주에 관한 정보를 전통주 소믈리에이자 양조사로부터 직접 들을 수 있습니다.
초월의 전용잔과 막걸리 3종, 간단한 스낵 페어링이 제공됩니다.
주요 성과
2025 막걸리 엑스포 참가
2025 서울 국제 주류 & 와인 박람회 마곡 참가
K-라이스 페스타 저도수 탁주 부문 본선 진출
공식 후원 이벤트 ‘신스아시아- 1st Anniversary Open Air’ 제작 참여, 지원
유통채널
- 초월 가이드 : https://maps.app.goo.gl/xGNqJdnaNDBV3vx79
- 21곳의 서울권 납품처 확보
제품/서비스 상세 소개
※ 2025년 10월 기준. 상세 내용/가격 변동 가능
초월 6.9
600ml 9,600원 / 750ml 19,600원 / 선물포장 25,000원
48일 발효/숙성을 거쳐 완성한 맛의 균형.
초월 만의 발효 공법 흐름을 다스려 바디감과 드라이의 매력을 담은 술로 풍부한 맛과 향의 미식주입니다.
유리병 버전이 있으며 용량 UP, 소비기한도 UP, 선물하시기 좋습니다.
알콜도수 6.9%, 600ml, 소비기한 45일 /
750ml, 소비기한 70일 (0-10도 냉장보관)
초월 DEEP
375ml 27,000원 / 750ml 52,000원 / 선물포장 57,000원
56일 이상의 완전 발효를 거쳐 윗술 만을 엄선해 빚는 프리미엄 고도수 막걸리. 풍부한 아로마와 위스키, 증류식 소주에서 느낄 수 있는 드라이, 스파이시 풍미의 반전으로 막걸리를 초월하는 경험을 선사합니다.
알콜도수 18%, 375ml / 750ml, 소비기한 5개월
(0-10도 냉장보관)
초월 전용잔
1pcs 45,000원 / 2pcs Set 85,000원
40년 장인 경력의 ‘토화도예’ 이창수 작가와의 협업.
수많은 경험과 실험으로 빚어진 이창수 작가의 깊이와
초월의 감각이 만나, 맛과 향을 한층 풍부하게 즐길 수 있는 디자인으로 완성되었습니다.
세상에 단 하나뿐인 작품을 통해, 초월을 경험하세요.
초월 테이스팅 세션
45min 9,000원
서울 마포 양조장에서 초월의 술 이야기와 전통주에 관한 정보를 전통주 소믈리에이자 양조사로부터 직접 들을 수 있습니다.
초월의 전용잔과 막걸리 3종,
간단한 스낵 페어링이 제공됩니다.
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